鮨鶴主打Omakase (お任せ) ，意思是廚師發辦，師傅會選擇最優質、最當造的食材。而Omakase的整頓料理從選材、烹調方法、甚至氣氛都全由廚師即席作主。
壽司在吧檯是逐件送上的，而且在吧檯位置也方便跟師傅交流，查詢每種刺身的名字、食法、產地等等的資訊。
右口魚邊壽司🐟: 右口魚相對左口魚產量非常少，屬名貴食材；右口魚邊油分更多，肉質嫩滑，入口甘香濃郁，非常鮮味！
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灣仔謝斐道121-123號香海大廈1樓A室
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